Rezept: 03-2009 Spanische Tortillas
| Rubrik: | Kartoffelgerichte |
| Zutaten: | 1 - 1½ Kg. Kartoffeln 8-10 Eier 3 Zwiebeln Olivenöl Rosmarin / Thymian Salz / Pfeffer |
| Zubereitung: | Kartoffeln schälen und in ganz kleine Würfel schneiden. (ca. 1cm2) In eine hochwandige Pfanne mit sehr viel Olivenöl (die Kartoffeln können regelrecht darin schwimmen) geben und goldbraun ausbacken. Anschließend auf Küchenpapier trocknen lassen. Die Zwiebeln fein würfeln. In etwas Olivenöl glasig anschwitzen. Die abgetropften Kartoffelstücke dazu geben und mit soviel verquirltem Ei auffüllen bis das Ganze bedeckt ist. Je nach Geschmack Rosmarin, Thymian oder Majoran ... dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen. Deckel drauf und stocken lassen, umdrehen bis auch die andere Seite goldbraun geworden ist, auf einen Teller oder Holzbrett gleiten lassen - Fertig! |
| Getränke: | Spanischer Rotwein |
| Tipps: | Keine ! |
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